Familia Zurschmitten

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Pancakes con bondiola
PANCAKES CON BONDIOLA

Ingredientes 
Claras 3  
Yemas 3  
Azúcar 2 cdas 
Sal c/n 
Harina 0000 3 cdas 
Leche c/n 
Aceite c/n 
Huevos 2  
Sal y pimienta c/n 
Bondiola Piamontesa en fetas c/n 
Queso crema c/n 
Hierbas c/n 

Preparación
Separar las claras de las yemas. Reservar las claras.
En un bol mezclar las yemas con el azúcar, la sal, la harina, la leche y el aceite. Una vez formada la masa agregar las claras batidas a nieve. Cocinar la preparación sobre una sartén con aceite y manteca, hasta que estén bien dorados.
Freír los huevos sobre una sartén. Salpimentar y reservar
Servir al plato con una buena cucharada de queso crema, las fetas de bondiola Piamontesa bien finas y los huevos fritos. Decorar con hierbas.